2009.11.01 | 台中新社 | 百菇莊－{儷文的愛藏*屋}

早餐與午餐都在飯店用餐，所以中間的空檔時間，我們來到新社的百菇莊，活動活動筋骨，準備要來親手採香菇，順便帶回家當伴手。

我沒有到過新社採香菇，這是第一次來，沒想到這裡的觀光配套措施做得還真不錯，各式各樣的環境視覺標示，加上接駁車都有，感覺很方便。

四周都還有停大型遊覽車的空間，也有不少自行開車、騎車前往的遊客。

用餐區也是人滿為患，香噴噴的料理，就在這開放的空間裡，一傳十，十傳百，讓人很難抗拒。

這裡的自製香菇料理還真不少，在牆上的海報就可以看到，有「香菇冰」、「香菇酥」、「香菇丸」，還有「香菇香腸」哩!!

先別管那香噴噴的香菇料理，趁自採香菇的人潮沒有很多，趕緊進去，這樣才選得到頭好壯壯的美味香菇囉!!

在百菇園後方的自採香菇入口，有很多工作人員，忙著將新鮮香菇秤斤論兩打包，應該是要拿到前面的販賣區去販售的。

入口處還有做大型的看板，上面各式各樣的卡通菇類，果然很有FU，超可愛的。

還準備了椅子給遊客休息拍照用，不過大家都忙著採香菇，沒時間大合照啦!!

入口處還有這個告示牌，告訴遊客摘採的技巧，價格計算的方式，當然還提醒遊客，不能浪費任意丟棄，還有要記得去結帳喔!!

在裝袋區，除了提供透明塑膠袋之外，還有磅秤，當然還告知遊客，摘下來的新鮮香菇可以冷藏保存20天哩!!

放眼望去，滿滿一整片的香菇園，準備拿起小提籃，來去選香菇。

選香菇就好像在選老公一樣，不管環肥燕瘦，一定要選看對眼的，自己喜歡就好了。

圓滾滾的香菇傘，有大有小，我喜歡肥厚圓胖的，感覺比較可愛。

新鮮香菇看起來就很有朝氣，每朵都在跟我招手，來來來，請把我摘下來，帶回家享用喔~~

這是靠近入口處有一部分的靈芝，這是不能採的，要整個太空包一起賣。在廠區還有各種菇類的介紹，可以一邊採香菇，一邊了解菇菇的好處。

靈芝：俗稱仙草，早在三千年以前，已經用來治病。歷代醫學家均認為靈芝是扶正固本、滋補強身的珍品。近年來許多國家的科學研究進一步證明，靈芝的主要作用是，能顯著增強人體的免疫力，因而對多種疾病均有療效；能抑制腫瘤的發生和發展，減輕腫瘤病人進行放射治療及化療時的副作用，促進病者的康復。多在夏、秋兩季野生於闊葉樹的腐朽樹樁上。一九六○年代開始人工培養，產量日益增大，已不神秘稀貴。

香菇：又稱香蕈，味甘性平，入胃、肝經。可作為氣血虛弱、納少食積、小便不禁、跌打損傷等病的營養食療補品。近年來，美、日等國科學家通過實驗發現，香菇既是降脂降壓的良藥，又是癌症之剋星。香菇所含的六種多醣類物質中，有兩種具有強大的抗癌作用，能增強人體免疫功能，抑制癌細胞生長及轉移，對防治胃癌、賁門癌、食道癌和子宮頸癌有一定功效。此外，香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成份，常吃可少患感冒、肝炎。

秀珍菇：又名環柄斗菇，原產印度，生長於羅氏大戟的樹樁上。秀珍菇因其外形悅目、鮮嫩可口、味道鮮美、營養豐富、口感清脆而得名。秀珍菇的營養價值相當於牛奶，鮮菇中蛋白質含量較豐富，胺基酸種類較多，且含有人體必需的八種胺基酸。秀珍菇是國際市場上新出現的食用菌品種，在日本和東南亞市場十分暢銷，由於其栽培原料來源廣泛，產量較高，商業前景看好。

鮑魚菇：又稱平菇，也稱糙皮側耳口蘑科側耳屬，以木屑太空包栽培，因個體大、肉肥厚、菇柄側生，形狀似鮑魚而得名。含有大量的蛋白質和多種維生素、醣類和礦物質，還含有人體不可缺少的八種必須胺基酸。

茶樹菇：具有特殊香味及脆嫩的口感，為一種新興食用菇類。由菇體外觀菌絲與孢子型態發現與市售之柳松菇，二者極為相似，只有在菇傘表面，茶樹菇為皺縮與菇柄褐色多纖毛，基部下緣暗灰白色與柳松菇不同。有助治療胃寒、腎虛、慢性腎炎、水腫等疾病，降膽固醇，且有防癌功效。

茶樹菇：味道鮮美，口感清脆，有較濃的松乳香味，用來入菜十分合適。「中國中要資源志要」中記載：滋陰補陽，對健脾、滲、止瀉、利尿有獨特的療效。也對抗癌、去脂、美容、防衰老、降血壓具有理想的輔助治療功能。茶樹菇內含人體所需的十餘種胺基酸，包含人體不能合成的八種胺基酸、抗癌總醣、多種礦物質、微量元素及高比例的粗纖維。

鹿角靈芝：珍貴罕見的鹿角靈芝呈現鹿角狀，遂以此命名為鹿角靈芝，屬於赤芝一族。但是其有效成分卻高於一般的靈芝，有機鍺，是一般靈芝的三到四倍；高分子多醣體達43%，與赤芝8%相比，成壓倒性的多，可見其寶貴之處。日本長年以來並以鹿角靈芝做為靈芝材料的主要來源。

秀珍菇：有助治療肝炎、胃潰、十二指腸潰、慢性胃炎、軟骨病、神經機能紊亂及腫瘤等疾病，降血壓，且有預防動脈硬化功效。

木耳：其色淡褐，質柔軟，形似人耳。供做菜食用或藥用。木耳味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥的功效，適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症，也可治療腰腿麻木、疼痛等症。國外科學家發現，木耳能減低血液凝塊，有防止冠心病的作用。

YUN的戰立品，每個人都要摘到一斤的量，所以，老爺，請趕快再進去努力。

LILIAN的戰利品，因為把老爺的一部份搶了過來，所以，我就在外面納涼，休息等待囉!!

粉圓粉飽滿的新鮮香菇，好口愛，連我自己看到都快要流口水。

採好的新鮮香菇，要拿到這裡來付款，若是不夠，服務人員還會用他們採下來的香菇，幫忙湊到想要的數量，這樣就不用兩邊跑來跑去的了。

除了各式各樣的新鮮香菇、乾燥包裝，後面的冰櫃裡，還有加工的香菇產品，任君挑選，每種看起來都很棒。冰櫃上方也有菇菇的介紹如下。

木耳：為木耳科植物木耳的子實體，屬於野生食用菌，常生於桑、槐、柳、榆、楮(ㄔㄨˇ)等朽樹上，其色淡褐，質柔軟，形似人耳。供做菜食用或藥用。木耳味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥的功效，適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症，也可治療腰腿麻木、疼痛等症。國外科學家發現，木耳能減低血液凝塊，有防止冠心病的作用。
香菇：又稱香蕈，味甘性平，入胃、肝經。可作為氣血虛弱、納少食積、小便不禁、跌打損傷等病的營養食療補品。近年來，美、日等國科學家通過實驗發現，香菇既是降脂降壓的良藥，又是癌症之剋星。香菇所含的六種多醣類物質中，有兩種具有強大的抗癌作用，能增強人體免疫功能，抑制癌細胞生長及轉移，對防治胃癌、賁門癌、食道癌和子宮頸癌有一定功效。此外，香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成份，常吃可少患感冒、肝炎。

玉米菇：外型特別，一叢叢的白色菇柄戴著鵝黃色小帽，煞是可愛，因此又有「金頂蘑」、「珊瑚菇」或「玉皇蘑」的美稱。珊瑚菇也有提高免疫力的功效，而中醫則認為它能降血脂、去痰與益氣養胃，是高級素食料理的食材。玉米菇是菇中的變色龍，愈熱就變色，黃色變白即可食用，煮時只要在滾水稍微燙或快炒，煮太久反而失去鮮甜。
杏鮑菇：又叫「鳳尾菇」或「刺芹側耳」，因為刺芹枯木是杏鮑菇最喜歡生長的地方。它的口感像鮑魚又像杏仁，與鮑魚菇(平菇)、秀珍菇同屬於蠔菇家族，只是大小不同。這三種菇肉質肥厚，爽脆鮮甜，有「美味菇王」之稱。杏鮑菇四季皆可收成，不過培育期很長，光是走菌(養菌絲)就要一個月以上，冬天費時更久，過程中溫溼度都須嚴密控制，在菇農的細心呵護下，才有這樣的美食享用。

金針菇：長長白白的金針菇又稱「金絲菇」、「金菇」，是吃火鍋不可缺的良伴。金針菇有多種胺基酸、維生素、礦物質以及大量纖維質，可以促進孩童身體與智力的發展，降血壓膽固醇、增加免疫系統等功效，是老少咸宜的養生蔬食。
靈芝：俗稱仙草，早在三千年以前，已經用來治病。歷代醫學家均認為靈芝是扶正固本、滋補強身的珍品。近年來許多國家的科學研究進一步證明，靈芝的主要作用是，能顯著增強人體的免疫力，因而對多種疾病均有療效；能抑制腫瘤的發生和發展，減輕腫瘤病人進行放射治療及化療時的副作用，促進病者的康復。多在夏、秋兩季野生於闊葉樹的腐朽樹樁上。一九六○年代開始人工培養，產量日益增大，已不神秘稀貴。

猴頭菇：為著名藥膳兩用菌，因其子實體形狀酷似猴子的頭而得名，猴頭菇之子實體成卵形且不分枝，直徑約4-10公分，新鮮時為白色，乾燥後變成淡褐色。因產地之故，中國大陸對猴頭菇的研究最深入，臨床實驗結果最多。依中國大陸對猴頭菇的研究分析指出，猴頭菇含有多量的蛋白質與多醣，且含有七種人體的必需胺基酸，其中麩胺酸含量特別高，是極富盛名的美味食用菌。
秀珍菇：又名環柄斗菇，原產印度，生長於羅氏大戟的樹樁上。秀珍菇因其外形悅目、鮮嫩可口、味道鮮美、營養豐富、口感清脆而得名。秀珍菇的營養價值相當於牛奶，鮮菇中蛋白質含量較豐富，胺基酸種類較多，且含有人體必需的八種胺基酸。秀珍菇是國際市場上新出現的食用菌品種，在日本和東南亞市場十分暢銷，由於其栽培原料來源廣泛，產量較高，商業前景看好。

洋菇：屬於蘑菇科的蕈類，蕈傘呈現凸圓形至平坦狀，表面乾燥而平滑，顏色從白色至暗褐色變化不一，蕈傘內側的蕈褶，在成熟時為深褐色，蕈柄上則有一道上翻的蕈環，淡淡粉紅色蕈肉就是洋菇最好吃的地方。
草菇：新鮮草菇的維生素C，含量在菇類食品中名列前矛，甚至比柑橘的含量還要高六倍，可見常吃草菇對於免疫力的提升頗有助益。除了含有高量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、維生素C外，它所含的胺基酸多達十七種，並含有一種能抑制癌細胞生長的異性蛋白，是極佳的抗癌食物。