師傅忙著去準備接下來要秀的招牌絕活菜色，我們也沒閒著，忙著聊天，忙著努力把自己盤裡的好料掃光光。
接下來，就是介紹工夫菜色，這是鐵板蛋炒飯，要炒到香味四溢，要炒到粒粒分明，還不能焦掉，更不能黏稠，全看師傅的功力了。
連蛋都可以炒得像米粒一般，讓人好期待最後的成品。
炒好蛋之後，加上洋蔥末、紅蘿蔔末、蔥花等配料，一整個豐富多采。
將配料通通拌炒好之後，準備加入今天的主角，米飯囉~~
這個米飯還是熱騰騰的，所以要炒到不黏鐵板，真的很厲害。
師傅快速的在鐵板上翻炒了起來，那個香氣，真的讓我坐在旁邊等到口水快要流下來。
熱騰騰的蛋炒飯，在灑上蔥花後完成，好想趕緊嚐一口。
一次翻炒這麼大份量的蛋炒飯，雖然是簡單的平民料理，卻蘊含了師傅了得的身手。
鐵板蛋炒飯，晶瑩剔透、粒粒分明、香氣逼人、色彩豐富，當然口感也沒話說，真的很Q很好吃哩!!
炒豆芽菜，掐頭去尾的豆芽菜，只剩中間肥肥的部份，看起來就很清爽。
我很喜歡豆芽菜的口感，爽脆又清甜。
鐵板玉米餅，本來以為會在鐵板上看到師傅秀廚藝的，沒想到，因為時間的關係，另外一位師傅已經在外面的鐵板上做好了才端進來，讓我沒機會紀錄一下。
錯過了玉米餅，我就馬上離開座位到外面，將鐵板香蕉這個工夫菜色看個仔細。
聽說這個香蕉在之前可是要先處理過，泡過香甜酒之類的，這樣才會又香甜又好吃。
在鐵板上茲茲作響的香蕉，一整個煎到金黃色。
正面反面都要煎到外脆內軟，很特別的料理方式。
最後還要灑上白芝麻，師傅動作超快的，所以有時候淋了醬汁，有時候加了調味料，我都來不及紀錄。
分裝在小盤子裡，就是秀色可餐的點心。
鐵板香蕉，我很難形容是怎樣的口感，因為有著香蕉的綿密，有著醬汁的香氣，也有股微微的焦糖味，很特別就是了。
飯後水果，感覺沒有很豪華，也沒有切成漂亮的樣子，有點小小的失望，不過台灣水果的品質依然一極棒的好吃。
用完餐點，我們就被引領到這個卡拉OK室休息，喝茶吃水果，不過說真的，對於不太愛唱歌的我，實在是有點坐不住。
另外就是我不愛不明亮的地方，若是能夠有好歌喉的來賓上場唱歌，我想應該是個享受吧!!
餐廳資訊：
信林鐵板燒餐廳
‧地址：台北市大安路一段147號(地下室)
‧電話：02-2781-7621
‧網址：http://gourmet.eatingout.com.tw/
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