{儷文的愛藏*屋}

在出發之前，我只知道紅蟳冬粉，沒想到這不是店家的名字，而在成功漁港附近的這家「和味海鮮餐廳」，就是讓紅蟳冬粉成為代名詞的本舖呀！

一進來點菜的規矩可不少，不過點菜不是我的專門科，還是乖乖來去找個位子坐下來，準備吃好料比較實在些。

列在上面的這些菜單應該都算是招牌菜，有霜降旗魚生魚片、紅蟳冬粉、涼拌魚皮、乾滷香魚、涼拌海菜、深海鮫魚、五味透抽、糖醋旗魚卵、塔香海香菇、蒜香象鯊、芭蕉旗魚肚、東海岸白蝦、香酥丁香、芹香曼波魚。

海鮮櫃上也都有插上菜單名稱，看得到新鮮的海產，一邊挑，還可以一邊點，真的很方便，不過海鮮的價格也是不便宜哪！

海鮮櫃裡的菜單有：紅燒酯鰻、糖醋旗魚卵(NT$240)、塔香海香菇(NT$180)、深層海水鮫、涼拌海菜(NT$150)、東海岸白蝦(NT$240)、芥味旗魚皮(NT$180)、碳烤松板豚(每兩NT$40)、塔香珠螺(NT$240)、鮫翅肉。

還有：紅燒土凸、味增土凸、味增魚片(每兩NT$25)、梅汁旗魚等等的。

這個是馬彪紅蟳冬粉的招牌，上面還有註冊商標、仿冒必究的字樣，我覺得最可愛的就是商標上那個微笑的紅蟳，真的很可愛喔！

牆上貼滿滿的都是採訪媒體與明星來用餐過的照片，當然還不只有這裡，還有那裡...

除了照片外，還有滿滿的簽名，有這麼多人掛保證，口味一定一級棒的啦！

這個題詩很有趣，和味餐廳衛生好，味道日日有變步，煮出料理請參考，食好請恁到相報，好的湯頭抹臭腥，口味有葷也有素，味道色香接可靠。只要把每句的第一個字拆出來就是「和味煮食好口味」，這算是藏頭詩的一種嗎？

牆上也掛著雜誌專訪頁的放大版內容，其實只要按圖索驥，大部分的招牌菜，一定不會漏掉，可惜的是有好幾道菜已經缺貨中，只能看看囉！

本店超級紅牌：紅蟳冬粉，NT$900，用柴魚與海帶熬六個鐘頭當湯底，放入進口野生紅蟳燉煮，起鍋的同時先放冬粉鋪底，在加入以炒過的香菇、白菜、香菜等佐味，因此湯頭帶點柴魚香，順喉不膩口，十分特別，而且紅蟳肥美肉質厚，與吸收湯之卻不爛的冬粉結合成海中鮮。

老闆特別推薦：塔香海香菇，NT$180，以九層塔、蔥、蒜爆香的海香菇，脆脆的口感有如吃炒螺肉般，很適合下酒。

來此必點：五味透抽，我很喜歡這鮮甜的口感，沒有任何的添加物，只要是新鮮的透抽都好吃，加上簡單的五味醬，就能在嘴裡提出最鮮美的好味道。

東海岸的特產：芹香曼波魚，這個應該是曼波魚吧？因為肉質很軟嫩，也可能是鯊魚一類的，不過很好吃就是了。

絕對不能錯過：糖醋旗魚卵，NT$240，糖醋口味的旗魚卵經慢火收乾醬料酥炸，魚卵有了香香酥酥的滋味，一點也不乾澀，十分適合下酒。好吃ㄧ百分。

肉質厚口感Q的清蒸石斑魚，灑滿蔥絲與樹子的口味，也是必點的鮮甜好滋味。

櫻花蝦炒高麗菜，有菜菜馬上就有加分的作用，來上一盤，絕對不會後悔。

蒜香空心菜，真的很棒，這盤幾乎被大家喀光光，而我最無法抗拒的，就是那濃濃的蒜香呀~~

和味海鮮餐飲(馬彪紅蟳冬粉)
‧地址：台東縣成功鎮中正路75號(成功加油站斜對面)
‧電話：089-852-960, 089-852-970