{儷文的愛藏*屋}

Hana鐵板料理 (錵) 的門口，採黑色系大理石質感的牆面，這個位於2F的餐廳位置，就在三井宴事件的樓上，應該算是街頭巷尾的很耳熟能詳的地點囉！

店內的裝潢感覺上就是很高級，溫暖昏黃的燈光，讓夜晚帶著一股紙醉金迷的奢華，巧妙的利用毛玻璃，將室內區隔成小包廂，增加透亮的氛圍。

在進入用餐前，可以看到成列的各式葡萄酒，兩面牆的設計，數量與種類繁多，很有氣勢，用來搭配鐵板燒中的海鮮與肉類，相輔相成，應有盡有。

在葡萄酒牆旁，有個很大的牛頭，和另一面牆的彩色蠟燭，風格對比明顯，一個有著樸實舊莊園的氣氛，一個有著繽紛超現實的感受。

包廂外的大片毛玻璃，映照著有著優美曲線的櫻花，光與影的變化，在這空間中，展現出迷離的視覺幻夢。

這個角落的大型花器，上面綴滿了白色的山茶花，底下鋪滿了大大小小的石頭，加上蒼勁型態，卻不怎麼優美的枯樹枝，試圖營造日式的簡約風格。

大廚的起手式，就是在鐵板上倒上清水，劈劈啪啪，上躍的水珠，讓期待美食的我們，心中一凜，不想移開目光。

在熱了鐵板後，接下來就是放上刻花鮮香菇與切成圓環的絲瓜，作為開場的序曲，在大廚的巧手下，在鐵板上忽東忽西，排列成各式各樣的花式隊形，有點遊戲人間的趣味。

這個排列整齊的雞蛋裡面可是有玄機的呢！這道蒸蛋中有著我從來沒吃過的松露，真是個鄉巴佬，只知道三不五時就可以在奢華美食的介紹中，看到這個食材，聽說風味獨特。

這就是我很喜歡的龍蝦，每個人都有半隻喔！上面還有一整片的起司，香味濃郁。不過在上鐵板前都是活跳跳的，這部分我就不太敢看，還好大廚會用半圓形的鍋罩蓋起來，因為他會慢慢的變紅，腳也會慢慢的不動，然後就成了大家的盤中飱。

其實大廚在鐵板燒料理中，必須要聚精會神，才能精準的抓到每個食材的最佳賞味狀態，真的很忙碌，每個步驟都不馬虎，神乎其技呢！

在主餐的部份，只有兩個人不吃牛肉，一個就是我，所以大廚在烹調牛肉之前，先處理需要完全烤熟的雞肉，後面那白色的就是切成大塊的蒜頭，等煮熟之後會像馬鈴薯一樣的鬆軟可口，卻沒有蒜頭味喔！

接下來就是重頭戲美國沙朗牛肉，在熱騰騰的鐵板上，有著一絲絲的白煙伴隨，大廚俐落的將旁邊白白的部份切下，還一邊推薦我們一定要品嚐五分熟呢！

外皮已經煎成油亮帶汁的褐色，大廚也在展現快速且精準的刀工，將每片牛排精準片成一口即可食用的小肉片，技巧純熟呢！

這個是牛筋，聽說口感有嚼勁，數量少，能夠享用到要看機緣，看大廚很快速的翻炒著，應該也是為了鎖住牛筋的美味吧！